次世代の食は昆虫！？大学生グループNGFを応援！ ー頑張ってる人の毎日を応援する番組「KiKYU」ー
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頑張ってる人の毎日を応援するSNS「KiKYU」と連動しスタートした番組「KiKYU」。
2022年11月27日（日）配信スタート分の内容をお届けします。
［配信日：2022年11月27日（日）］
出演者（敬称略）
◇司会進行
星咲英玲奈
◇ゲスト
New Generation Food
代表：清水和輝
副代表：大島壮一朗
サポート：梶山新之助・柿本陽人
ゲストをお迎えして番組スタート！
今回のゲストは大阪・関西万博を目指すNGFの皆様に来ていただきました！
NGFとはなんなのか、一体どんなことにチャレンジするグループなのか。
詳しくお聞きしていきましょう。
NGFって、なぁに？
清水さん率いるNGF。まずはどんな活動をされているのか伺いましょう。
NGFというのは「ネクスト・ジェネレーション・フード」の略称。
つまり次世代の食という意味です。
ではその次世代の食とは？
清水さん「昆虫食ってやつですよ、いわゆる」
NGFの皆さんは昆虫食、ひいては昆虫由来のタンパク質による食材を広めたいという志を持つグループです。
2025年に開催される大阪・関西万博にてその研究結果・食品を広めたいと考えているそう。
……ちなみに、清水さんは簡単に（それこそその辺りにいる虫でも）昆虫が食べられますが、それ以外の方はそこまでではないとか。
好きな人、苦手な人、それぞれの意見を出し合うことができるバランスのいいグループとなっています。
どうして昆虫食を広めようと思ったの？
清水さんは高校生のときに、イナゴの佃煮を食し、その美味しさに驚いたそう。
それから他にも美味しいものがいるんじゃないかと様々な虫を食し、現代に至るそうです。
ちなみに、一番美味しかったのはスズメバチの幼虫だったそうですよ。剛毅ですね！
やはり好きなものは友だちにも食べてもらいたくなるもの。
そこで清水さんは学生時代、さまざまな昆虫料理を自作して振舞ってみたそうです。
ただ、さすがになかなか受け入れてもらえませんでした。
ですがそこからちゃんと調理したものならみんな食べられるのでは？という気づきを得たそう。
そこからコオロギのお菓子を作るなど現在の活動に繋がりました。
現在研究している昆虫食は？
そんな彼らが今まさに注目している昆虫はシルク――つまりカイコです。
シルクと言われると洋服としての絹の印象が強いですね。
ですがそんなシルクには上質なタンパク質がたくさん含まれているんです！
しかもそれだけではなく、美容にも効果的だとか。
そこから清水さんたちはシルクに注目していったそうです。
大阪・関西万博 TEAM EXPO 2025に登録したきっかけは？
彼らが共創チャレンジとして登録したきっかけはなんだったのでしょう。
実は昆虫食というのは、2013年に既に注目されている食事でした。
家畜が出す二酸化炭素やメタンガスなどが引き起こす環境問題から、昆虫へスポットライトが当たっています。
だからこそもっとたくさんの人に昆虫食を受け入れて欲しいと考え、登録に至ったそうですよ。
彼らの目標は昆虫食を普通にすること。
今は昆虫食というと戸惑う日本人の方が多いですが、それを当たり前の選択肢のひとつにできれば、食事の幅はさらに広がりそうですね。
清水さんからのメッセージ
「2025年にはやっぱりお肉、魚、昆虫って並ぶぐらいにメジャーにしていけたらなという風に思ってます」
大島さんからのメッセージ
「食でも衣服でも、持続可能な社会を実現するべきだと僕は思っていて。
シルクもファストファッションが流行って衰退してしまったっていう一面もあるので、
シルクっていう自然由来の長持ちできる服であったりとか、
持続可能な食である昆虫食であったりとかを、世界に知っていってほしいなという風に思います」
NGFの皆さまにとって応援とは？
清水さんからのメッセージ
「応援って人の頑張りをもっと一緒に盛り上げていこうということだと思います。
そういうのがやっぱり人の繋がりだと思うんですよね。
どんどんどんどん連鎖していくと、最後には自分にも戻ってくるし、
そしたらみんながどんどん一緒に盛り上がっていけるような社会が作れると思うんですよ。
だからみんなで応援していって、応援された人はまた違う人を応援してっていう、
そういう人の輪みたいなのが繋げていければいいなと思います」
NGFよりお知らせメッセージ！
清水さんからのメッセージ
「僕らはシルクのクラウドファンディングというものを実は考えております。
シルクのいわゆるセリシンとかフィブロインっていう人肌に近い成分で美容成分にも用いられてるものを使ったパンの開発を進めています。
例えばコオロギパン作りましたっていって、
コオロギをそのままパンに練り込んでいるものを出しても食べられないじゃないですか？
やっぱり抵抗ある人は抵抗あると思うのでいい成分だけをちゃんと抽出して、
食べるだけでタンパク質とか美容成分とかっていうものも取れるようなパンを作ろうと思っています。
昆虫としてというよりもシルクというひとつの食材として今開発を進めていて、
近々リリースすると思うので、ぜひ応援していただけたらと思います」
ちなみに最新情報は清水さんのTwitter、Instagram、Facebook、そしてYouTubeチャンネルからチェックできるそうですよ♪
今回お届けした「KiKYU」2022年11月27日（日）配信分の内容では、NGFの皆さまにゲスト参加いただきました。
動画ではなんと、エレナさんが昆虫食にチャレンジ!?必見です。
これからのNGFの活躍と開発に期待をしつつ、KiKYUと共にどんどん応援していきましょう！
世界の状況は、現状で決して楽観視できるものばかりではないかもしれません。しかし、1人ひとりの「頑張ってる人を応援したい」「夢に向かって頑張りたい」という気持ちが大切にされ、増えていけばきっと、まずは1人の周りからポジティブな輪が広がっていくのではないでしょうか。
頑張ってる人の毎日を応援する番組「KiKYU」では、毎回いろいろな夢や目標を取りあげながら、頑張ってる人を全力で応援していきます。見るだけで元気になる番組「KiKYU」。今後の配信もどうぞお楽しみに！
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